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Arriva San Valentino, festeggialo con un menu a base di dolcezza

Arriva San Valentino, festeggialo con un menu a base di dolcezza

Il connubio tra cibo e amore si perde nella notte dei tempi. Tra leggende sugli alimenti afrodisiaci e quelli legati alle credenze popolari.

Ecco allora un menu per una cenetta a lume di candela per festeggiare San Valentino nel più dolce dei modi, accompagnati naturalmente dal sapore dell’Amarena.

Aperitivo

Cocktail amarena amore mio

Ingredienti per 2 persone

10 cl Prosecco o spumante a persona
Amarena Fabbri

Preparazione

Versate in un flûte un’Amarena Fabbri ed un cucchiaino del suo sciroppo. Colmare con prosecco ben freddo e servire.

Primo

Risotto con Pistilli di Zafferano e Amarene FabbriRicetta del TG Rosso Amarena

Ingredienti per 2 persone

25 cl di vino bianco
200 gr di riso
1,5 lt di brodo vegetale
1 scalogno
pistilli di zafferano
25 gr di burro
25 gr di Parmigiano Reggiano
120 gr di amarene Fabbri
1,5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale qb

Preparazione

Fate soffriggere in un tegame due cucchiai di olio extra vergine di oliva a cui aggiungere lo scalogno tritato fino a quando non appassisce. Versate il riso e fatelo tostare leggermente. Sfumate con il vino bianco finché il vino sarà evaporato. Versate parte del brodo e aggiungete il sale. Fate cuocere il riso aggiungendo il brodo di tanto in tanto. Aggiungete i pistilli di zafferano e incorporate le amarene Fabbri. Una noce di burro e unite il Parmigiano Reggiano, mantecando poi sul fuoco per un paio di minuti.

Dessert

Praline

Ingredienti

Amarena Fabbri
Kroccant Fabbri

Preparazione

Disporre i pirottini ancora vuoti su un vassoio o un piattino e riempirli con un’Amarena Fabbri sgocciolata. Versare il Kroccant Fabbri, posizionare il vassoio in freezer per qualche minuto, estrarre il vassoio dal freezer... i tuoi cioccolatini sono pronti per essere serviti!

L'idea in più

Per fare un intero vassoio con tante praline per tutti i gusti puoi realizzare ottime praline anche con la Frutta al Liquore Fabbri, utilizzando pezzettini di Albicocca o Grappuva Fabbri. Da provare inoltre con la frutta fresca, disidratata o secca!

Se in alternativa al primo piatto, vuoi preparare un secondo, ecco qua il nostro consiglio:

Petto d’anatra con salsa di amarena

Ingredienti per 2 persone

Petto d’anatra
Petto d’anatra
Amarene Fabbri
¼ l di panna fresca
Addensante
sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite il petto d’anatra e cospargete di sale. Dorate il petto d’anatra dal lato della pelle. Infornate a 200°C per 20 minuti. Avvolgete il petto d’anatra con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20 minuti. Mescolate al sugo della carne la panna e 5/6 Amarene Fabbri in pezzi. Fare addensare. Aggiustare di sale e pepe.

Insalata di cavolo rosso con amarena fabbri e noci fritte

Ingredienti

300 g cavolo rosso
50 g noci
50 g Amarena Fabbri
½ cucchiaino anice in polvere
1 ½ cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaio olio d’oliva
2 cucchiai sciroppo di Amarena Fabbri
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate finemente il cavolo rosso. Friggete le noci in padella per 1-2 minuti. Tagliate a pezzi le Amarene Fabbri sgocciolate. Mescolate tutti gli ingredienti tranne le noci e aggiungere lo sciroppo di Amarena. Servite decorando con le noci e Amarena Fabbri.