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La Mantia. Un grande cuoco per Amarena Fabbri

La Mantia. Un grande cuoco per Amarena Fabbri

Non poteva mancare sul nuovo Brand Portal di Amarena Fabbri la presenza di un personaggio autorevole, un fan illustre del prezioso frutto rosso.

L’azienda bolognese ha scelto come suo testimonial lo chef di livello internazionale Filippo La Mantia, che collaborerà con il sito, consigliando ricette a base di Amarena.

La cucina di La Mantia, semplice, versatile e profondamente legata alla tradizione, si sposa bene con la filosofia di Casa Fabbri. “Molte delle mie ricette sono a base di Amarena. Il mio intento in cucina è il ritorno alla semplicità, dalla scelta dell’ingrediente alla lavorazione”.

Filippo La Mantia nasce a Palermo. Nove anni fa inizia la sua carriera come cuoco autodidatta, con l’unico scopo di regalare alla gente il sapore e il gusto di una cucina autentica e tradizionale.

Oggi Filippo La Mantia è un cuoco affermato. Le sue ricette vengono pubblicate su riviste importanti, si fa a gara per andare a mangiare nel suo ristorante, dove è possibile gustare cucina rigorosamente siciliana nel cuore di Via Veneto, a Roma. Un ristorante antico e moderno allo stesso tempo dove la sua voglia di creatività ed innovazione si sposa benissimo con la più tradizionale cucina isolana.

Di Amarena Fabbri dice: "Amarena Fabbri ha vissuto sempre con me; fa parte della mia vita. Il vaso bianco e blu è sempre stato nella mia cucina. Ho dedicato un dolce all'interno del mio menù ispirandomi ad una granita della tradizione Palermitana che si beveva in mezzo alla strada: la Marenata. Il dolce è una mousse all’Amarena proposta in una forma sferica, a ricordare la forma del frutto, con all'interno le Amarene”.