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Bruschettine con gorgonzola, Amarena Fabbri e balsamico

Bruschettine con gorgonzola, Amarena Fabbri e balsamico

Ingredienti

Una ciabatta o una baguette 

100 g di  mascarpone

100 g di gorgonzola dolce

15 cl di aceto balsamico 

Pepe nero macinato 

Amarena Fabbri

Tempo

Meno di 20 minuti

QuantitĂ 

Per 3 persone

 

Procedimento

Affettare il pane a fettine spesse 1 cm, disporle su una tagliata e farle passare sotto il grill del forno per qualche minuto, in modo da abbrustolirle. In una ciotola, aiutandosi con una forchetta, mescolare il mascarpone con il gorgonzola, poi condire questa crema con il pepe. Portare a ebollizione l'aceto e lasciar sobbollire per circa 8 minuti o finché l'aceto si sarà ridotto ai due terzi e avrà una consistenza sciropposa. Sgocciolare le amarene dal loro sciroppo e tagliarle a metà. Infine, spalmare su ogni bruschetta un cucchiaino di crema al gorgonzola, disporvi alcuni pezzettini di amarena e condire infine con un filo di sciroppo balsamico. Servire subito, magari insieme a un vino bianco fresco e aromatico.

Ricetta di Sigrid Verbert