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Cipolline caramellate all'Amarena Fabbri e zenzero

Cipolline caramellate all'Amarena Fabbri e zenzero

Ingredienti

500 g di  cipolle borrettane

50 g di Amarene Fabbri

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di zenzero in polvere

20 ml di aceto di mele

10 ml di aceto balsamico

Olio 

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 2 persone

 

Procedimento

Pulire le cipolle privandole della parte esterna. In una pentola fare sciogliere l’olio con lo zucchero e l’aceto di mele. Aggiungere le cipolline e coprire per circa 15 minuti lasciando cuocere lentamente, senza farle asciugare troppo. Trascorso il tempo, aggiungere il balsamico e le amarene con il loro succo e terminare la cottura per altri 15 minuti. Unire infine lo zenzero. Le cipolline si caramelleranno, cambiando colore, e si formerà una morbida glassa dal retrogusto dolce e fresco.

Ricetta di Chiara Maci